Trứng tráng cải bó xôi và thịt băm
Nguyên liệu:
- 2 quả trứng
- 1 bó cải bó xôi tươi
- 100 gam thịt bò
- Muối
- Tiêu xay nhuyễn
- 2 muỗng canh vụn phô mai
- Dầu ô liu
Cách làm:
- Rau cải bó xôi được rửa sạch, để ráo nước, sau đó xắt nhỏ.
- Cho trứng, cải bó xôi và một ít muối vào cối xay. Xay hỗn hợp trong vòng 1 phút để rau được xay nhuyễn, kết hợp với trứng tạo ra một chất lỏng sền sệt có màu xanh.
- Thịt bò được làm sạch, thái thành từng lát mỏng, cho vào cối xay nhuyễn cùng một ít muối và tiêu.
- Sau đó, cho thịt bò băm vào một cái chén (bằng sứ hoặc thủy tinh), cho vào lò vi sóng từ 2 đến 3 phút.
- Đặt một chảo chiên lên bếp, thêm một ít dầu ô liu. Đợi dầu nóng, cho trứng đã được đánh cùng cải bó xôi vào chảo, đảo đều tay.
- Sau khi mặt trên của trứng bắt đầu chín, trải đều thịt bò băm và phô mai vụn lên mặt trứng tráng. Đậy nắp, tiếp tục đợi thêm tầm 2 đến 3 phút.
- Cho ra đĩa và trang trí cùng các món ăn khác cho bữa ăn của trẻ.
Trứng tráng cải bó xôi và khoai tây
Nguyên liệu:
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1 củ khoai tây
- 1 củ hành tây lớn
- 4 quả trứng
- 1 bó cải bó xôi tươi
- Muối và hạt tiêu
Cách làm:
- Cải bó xôi rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
- Trứng tách lấy lòng đỏ. Cho vào cối xay với rau, muối và một ít tiêu xay nhuyễn. Xay hỗn hợp trong vòng 1 đến 2 phút.
- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi thành sợi nhỏ.
- Làm nóng chảo, cho vào 1/2 muỗng canh dầu ô liu. Đợi đến khi dầu nóng, cho khoai tây vào, đảo đều đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Cho hành tây đã thái mỏng vào chảo, tiếp tục đảo thêm tầm 2 đến 3 phút.
- Cho trứng kết hợp với cải bó xôi xay nhuyễn vào chảo, đảo đều tay để trứng phủ khắp mặt chảo. Đậy nắp và đợi thêm tầm 2 phút.
- Cho trứng ra đĩa, trang trí cùng một ít cà chua để thêm phần bắt mắt.