Là một món ăn đơn giản nhưng lại mang sức hấp dẫn với trẻ nhỏ, mì nui là lựa chọn hoàn hảo, nhanh gọn của các bà nội trợ trong bữa ăn. Với sự kết hợp giữa mì nui, vị ngọt của súp lơ và vị béo ngậy của phô mai sẽ khiến các bé hứng thú ăn nhiều hơn. Ngoài ra, việc bổ sung chất xơ và nguồn dinh dưỡng cần thiết cũng giúp cho món ăn này trở nên bổ dưỡng hơn bao giờ hết.

Về nguyên liệu, các bà nội trợ cần chuẩn bị 1 gói mì Ý nui loại to, 60gr hạt thông, 1 cây súp lơ to, 2 con cá Anchovy, hành khô, tỏi, tiêu, giấm táo, rau mùi, chanh cùng với 50gr phô mai Parmesan dạng bột.

Cách sơ chế đầu tiên là băm nhỏ cá Anchovy thật nhuyễn, bóc vỏ và đập dập tỏi cùng hành khô. Sử dụng thêm một chiếc chảo, cho hạt thông rang đều đến khi thơm vàng, cho ra bát để nguội.

Kế tiếp, sử dụng chảo cho ít dầu ăn và tỏi, hành khô cùng cá Anchovy vào rán đều. Chờ đến khi có mùi thơm của cá Anchovy hãy cho toàn bộ phần bông cải súp lơ vào. Thêm muối và ít hạt tiêu rồi và khoảng 2 muỗng giấm táo đảo thêm tầm 5 phút.

Băm nhỏ mùi tây, bào lấy vỏ chanh rồi cho vào cối, giã vụn cùng với hạt thông nướng và một tép tỏi sống khác. Nêm nếm thêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều với một nửa lượng phô mai.

Dùng nước đã đun sôi và cho lượng mì nui vừa đủ ăn vào luộc. Vớt nui đã chín và giữ lại khoảng 30ml nước luộc mỳ. Đổ chút dầu ăn vào chảo và cho phần súp lơ, mì nui vào đảo đều tay. Cuối cùng thêm nếm hỗn hợp mùi tây, vỏ chanh bào vào và trộn đều. Sau 10 phút đảo, đến khi nguyên liệu chín và hoà quyện vào nhau cho ra đĩa.

Ngoài ra, các bà nội trợ có thể bày trí thêm một ít n phô mai Parmesan lên trên trước khi thưởng thức món mì nui súp lơ ngon tuyệt hảo này.