Thịt kho cùi dừa
Nguyên liệu:
- 500g thịt ba rọi.
- 1 trái dừa (hãy chọn trái dừa có cùi già thì món ăn sẽ ngon hơn).
- Các loại gia vị cần thiết như mắm, đường, hành, tương ớt, nước màu…
Các bước thực hiện:
Làm sạch thịt ba rọi rồi cắt miếng vừa ăn. Lấy cùi dừa khi khỏi trái dừa. Bạn có thể chỉ dùng nửa số cùi dừa nạo ra là đủ để kho với 500g thịt. Cắt cùi dừa thành các miếng vừa ăn.
Ướp thịt ba rọi với một muỗng đường trong khoảng 15 – 30 phút để thịt giòn hơn. Bỏ thịt vào nồi rồi nêm thêm nước mắm, tương ớt, nước màu rồi bắc lên bếp nấu.
Kho thịt với lửa nhỏ cho đến khi thịt chín vàng thì cho cùi dừa vào đảo đều.Nếu nồi thịt hơi cạn, bạn đổ thêm ít nước sôi rồi lại tiếp tục đun lửa nhỏ trong khoảng 30 phút là được.
Tôm rang cùi dừa
Nguyên liệu:
- 300g tôm tươi.
- 150g cùi dừa.
- 100g hành lá.
- 1 củ hành tím.
- Dầu ăn.
- 5g dầu gấc.
- Các gia vị cần thiết như hạt nêm, nước mắm, đường vàng…
Các bước thực hiện:
Làm sạch tôm tươi và cắt bỏ râu để dễ ăn hơn. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường vàng và dầu gấc.
Làm sạch cùi dừa rồi cắt thành từng thanh dài. Ướp cùi dừa với với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Làm sạch, bóc vỏ rồi cắt mỏng hành tím. Bắc chảo dầu lên bếp để phi thơm hành tím rồi cho cho tôm tươi vào đảo đều.
Khi tôm chuyển màu đỏ và săn lại thì cho thêm cùi dừa và một muỗng canh nước mắm vào đảo đều. Bạn có thể thêm ít nước lọc hoặc nước dừa vào rang chung để tôm chín kỹ hơn.
Tắt bếp và trình bày món ăn ra đĩa với ít hành lá cắt nhỏ. Bạn hãy chuẩn bị thêm cơm trắng để ăn cùng món tôm rang cùi dừa.