Công thức làm chè bưởi lá nếp giải nhiệt trong ngày hè nóng bức

Hải Minh LDO | 20/06/2021 13:00

Chè bưởi là một món ăn giải nhiệt được nhiều người yêu thích. Dưới đây là công thức nấu chè bưởi lá nếp của chị Thu Phương (Hà Nội) đơn giản và dễ làm.

Nguyên liệu

Phần cùi bưởi

Cùi trắng bưởi (chị Phương dùng cùi của 1 quả bưởi năm roi)

Đường 50g

Muối hạt

Bột năng

Lá nếp 1 bó nhỏ

Phần chè

Đậu xanh xát vỏ 200g

Đường phèn 200g

Bột năng 50g

Nước 2 lít

Nguyên liệu để làm chè bưởi của chị Thu Phương.

Cách làm

Phần cùi bưởi

Cùi gọt sạch vỏ xanh, cắt bớt phần gần múi, thái sợi.

Cho muối hạt vào cùi, thêm nước vào ngập cùi rồi dùng tay bóp cho muối ngấm vào cùi khoảng 10 phút, ngâm nửa tiếng, chắt nước đi rồi vắt khô cùi, thêm nước vào bóp xả cho cùi hết mặn và đắng, vắt rồi xả khoảng 4 lần.

Lặp lại quy trình trên 1 lần nữa cho đến khi nếm thấy cùi hết mặn và đắng. Vắt cùi bưởi thật ráo.

Cốt lá nếp: Ở cách này, chị Phương hướng dẫn cho các bạn mẹo nhỏ để lấy được cốt lá nếp đặc. Cốt lá nếp này có thể dùng trong các công thức bánh Âu rất ngon và đậm vị.

Lá nếp mua về rửa sạch, cắt nhỏ.

Lấy khoảng 700ml nước, xay 1/3 bó lá nếp, vắt bỏ bã.

Lấy khoảng 700ml, xay 1/3 bó lá nếp, vắt bỏ bã. Ảnh: Thu Phương

Lấy nước xay lá nếp này xay tiếp 1/3 chỗ lá nếp còn lại, vắt bỏ bã. Lặp lại đến khi xay hết lá nếp (có thể thêm nước nếu thấy hao nhưng không nên thêm quá nhiều).

Bỏ nước lá nếp đã xay vào một bình hoặc ly trong có thể quan sát được, đậy kín, bỏ tủ lạnh qua đêm (hoặc 12 tiếng).

Sau 1 đêm thì nước lá nếp chia thành 2 phần, chắt bỏ phần nước trong (giữ lại nước này để tí quấy chè).

Phần đặc còn lại là cốt lá nếp lấy để ướp cùi bưởi.

Rắc bột năng, trộn đều với cùi bưởi. Ảnh: Thu Phương

Bỏ cùi bưởi vắt ráo vào âu, cho 50g đường và cốt lá nếp vào trộng đều (đừng cho quá nhiều nước cùi sẽ không được săn giòn, nếu lỡ cho nhiều nước có thể vắt bớt), để 30 phút cho tan hết đường.

Sau khi tan hết đường, rắc bột năng vào, trộn đều.

Cho thêm bột năng vào đến khi các miếng cùi ko bị dính vào nhau nữa là được.

Đun sôi một nồi nước, thả cùi bưởi vào luộc như luộc bánh trôi.

Cùi chín nổi lên thì vớt ra thau nước lạnh cho cùi được giòn.

Đậu xanh đãi rửa sạch, ngâm nở.

Rắc chút muối vào đậu trộn đều.

Hấp đậu xanh khoảng 30 phút, đậu chín mềm bở tơi thì bỏ ra để nguội.

Nồi chè bưởi thơm ngon của chị Phương. Ảnh: Thu Phương

Hoàn thiện

Nước trong lá nếp chắt ra, thêm cho đủ 2 lít nước, cho đường phèn vào đun tan, nếm lại vị ngọt cho vừa ăn. Nước lá nếp lưu ý không nên đun lửa lớn, đun sôi lăn tăn.

Hoà 50g bột năng vào nước nguội, cho vào nồi nước đường lá nếp đã sôi, quấy sánh. Tuỳ chỉnh độ sánh theo mong muốn bằng cách thêm hoặc bớt nước bột năng.

Nước sệt cho cùi bưởi đã luộc và đậu xanh hấp chín vào, khuấy cho cùi và đậu phân bổ đều.

Múc ra và thưởng thức!

Nếu thích ăn lạnh thì có thể thêm đá hoặc đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ăn. Trong trường hợp để lâu mới ăn thì tốt nhất nên bảo quản chè bưởi trong ngăn mát tủ lạnh.

Chúc mọi người thành công!

Gia đình - Hôn nhân

Chuyện nhà mình

Công thức làm chè bưởi lá nếp giải nhiệt trong ngày hè nóng bức

Tin liên quan

Cách nấu chè khoai lang tím thơm mát, đậm đà hương vị trong ngày hè oi bức

Quyền Linh nể phục hôn nhân hơn 50 năm của 2 vợ chồng chèo ghe đi vớt rác

Mẹo nấu chè đỗ đen nhanh nhừ, bùi thơm không phải ai cũng biết

Tin mới nhất

Kem, đồ uống lạnh và những thực phẩm không nên ăn vào mùa hè

Chu Thanh Huyền khoe bụng bầu, vóc dáng thon thả bên cạnh Quang Hải

3 vị bắp rang bơ dễ làm, thơm ngon tại nhà

4 hoạt động vui chơi ý nghĩa dành cho các cặp đôi dịp nghỉ lễ 30.4 - 1.5

Nam doanh nhân đồng ý tiến tới hôn nhân sau khi hẹn hò nữ nhân viên 1 năm

Khiếm thị vì tai nạn bom mìn, chàng trai vượt muôn vàn khó khăn để đạt kỳ tích

Phở tíu ăn cùng với thịt xá xíu ít người biết ở Hà Nội

Chồng lừa vợ 2 tỉ đồng đem cho người thứ 3

Mối tình lãng mạn của cầu thủ có 3 con ở tuổi 24

4 cách chuẩn bị tâm lý cho con về việc chăm sóc cha mẹ già

Nam nhân viên quyết ấn nút hẹn hò mẹ đơn thân 2 đời chồng, nuôi 2 con

Mẹo giúp bảo quản đũa gỗ không bị mốc

Cách chế biến salad bông cải xanh và nho đỏ lạ miệng

Nhan sắc Doãn Hải My - vợ Đoàn Văn Hậu giai đoạn cuối thai kỳ

Tôi đã yêu người bạn của cha (Phần 2)

Cao Thái Hà khẳng định tuổi 34 chưa lấy chồng không phải là muộn

3 việc làm giúp cha mẹ già không cảm thấy cô đơn

Tôi đã yêu người bạn của cha (Phần 1)

Muốn kết hôn nhưng cô gái vẫn từ chối kỹ thuật viên U40 vì chưa rung động

Chồng bị tai nạn mất một phần cơ thể ngày con ra đời, vợ vẫn yêu và trân trọng

Trương Ngọc Ánh phủ nhận tin đồn chia tay Anh Dũng vì người thứ 3

Cặp vợ chồng suýt ly hôn vì tranh cãi đặt tên con trai theo họ mẹ

Huỳnh Hiểu Minh thành "phao cứu sinh" cho vợ cũ Angelababy

Nam tài xế 2 lần ly hôn, ở nhà trọ bị nữ giáo viên từ chối hẹn hò

Toàn cảnh hôn lễ của Minh Tú và chồng Tây

Đã có cháu nội, người đàn ông chưa phân chia xong tài sản với vợ bị từ chối hẹn hò

Mệt mỏi với cuộc sống hôn nhân khi chồng quá nghe lời mẹ (Phần 2)

Mẹo pha chế nước Mojito chanh leo giải khát mùa hè

Hồ Quang Hiếu từ chức chủ tịch công ty mỹ phẩm vì kinh doanh khó khăn

Cuộc sống của cậu bé bán táo chữa bệnh cho em sau khi được nhạc sĩ cưu mang

Say lòng trước cô nữ sinh 22 tuổi, chàng trai quyết ấn nút hẹn hò

Giờ thứ 9: Người chồng nhu nhược - Phần 1

4 loại rau xanh dễ trồng tại nhà trong mùa hè

Thầy giáo từ nghiêm khắc với học trò đến nên duyên vợ chồng, cùng lập công ty

Nỗi lòng người vợ bị chồng ngang nhiên ngoại tình với tiểu tam

Anh kĩ thuật viên nhút nhát bị nữ kế toán U40 từ chối hẹn hò

Cách làm mì Ý bí ngòi nhanh gọn, bổ dưỡng

Giờ thứ 9: Hạnh phúc của bố tôi - Phần 2

Chàng Việt kiều Mỹ có 2 nhà ở TPHCM được kết đôi với nữ dược sĩ

Mẹo vệ sinh quạt thông gió tại nhà nhanh gọn, hiệu quả

Cách phân biệt 5 loại khoai tây phổ biến

MC VTV Hồng Phúc, Quỳnh Phượng kỉ niệm 25 năm ngày yêu và cưới cùng 2 con

Cách làm salad tôm nướng mật ong thơm ngon

Thiếu tình thương cha mẹ, nam TikToker được ông bà nuôi từ nhỏ năm 4 tuổi

Nam ca sĩ thú nhận từng đứng nhìn để tiểu tam đánh vợ mình

Say đắm vẻ đẹp của nữ giáo viên, nam giám đốc vội ấn nút hẹn hò

Cặp du học sinh mặc áo dài em gái Trịnh Công Sơn ở lễ Hằng Thuận

Cách làm kem chuối thơm mát, ngon bổ dưỡng

Gợi ý dành cho bạn

Nắng nóng kinh hoàng, tiêu thụ điện lập kỷ lục so với năm trước, liệu có thiếu điện?

Mệt mỏi xếp hàng dài cả km chờ qua phà Cát Lái trong ngày nghỉ lễ thứ 2

Hình ảnh ấn tượng trong buổi hợp luyện diễu binh, diễu hành tại Điện Biên

Thủ tướng Chính phủ cắt băng khánh thành cao tốc Cam Lâm - Vĩnh Hảo

1 xã ở Bình Định "bật đèn xanh" cho dân lấn bờ biển xây lều quán kinh doanh

"Viết sách bằng AI" - Bản chất là xào xáo thông tin trên mạng

Cận cảnh Đài Kiểm soát không lưu sân bay Long Thành đầu tư 3.500 tỉ đồng

Trực tiếp Tottenham 1-3 Arsenal: Đội chủ nhà rút ngắn tỉ số

Cháy lớn tại cửa hàng FPT ở TPHCM, nhiều tài sản giá trị bị thiêu rụi

Khách Việt than trời khi đi tour Trung Quốc đường bộ đúng dịp cao điểm

Không có ngày lễ, nhiều lao động phơi mình mưu sinh giữa nắng nóng cháy da

Sau 30 phút ra khơi, một tàu trúng đậm mẻ cá hiếm thu về hàng trăm triệu đồng

So sánh lợi nhuận khủng, nợ xấu tại Vietcombank, VietinBank, BIDV

Hà Nội nắng nóng cháy da, mặt đường bỏng rát hơn 55 độ C

Nắng nóng gay gắt, nhiều địa điểm vui chơi ở Hà Nội vắng người ngày nghỉ lễ

Báo Lao Động tuyển dụng: Nhân viên quản lý quảng cáo điện tử, tổ chức sự kiện và khai thác quảng cáo làm việc tại Hà Nội

Biển lửa bao trùm kho pallet gỗ ở Bình Dương

Giá vé máy bay “nóng”, cảng ở Kiên Giang chật ních khách đi tàu ra đảo

Tin 20h: Kỷ luật, khai trừ Đảng hàng loạt cán bộ trong tuần qua

Một chiến sỹ CSGT ở Huế bị người vi phạm chạy xe máy tông thẳng vào người

Trời nóng bức, hàng nghìn người đổ về biển Cồn Vành ở Thái Bình giải nhiệt

Nhiều dự án ở Quảng Ngãi nguy cơ chậm tiến độ vì hụt thu tiền sử dụng đất

Tài xế xe Limousine đánh võng trên cao tốc Hà Nội - Hải Phòng bị tước giấy phép lái xe