Nguyên liệu:

1 quả dưa hấu

100g đường trắng

25g bột rau câu

Nước lọc

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch rồi lau khô và bổ đôi quả dưa hấu theo chiều ngang hoặc chiều dọc tùy thích. Tiếp đó dùng thìa hoặc muôi múc hết phần ruột của quả dưa rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Lưu ý, sau khi múc hết phần ruột dưa nhớ giữ lại vỏ.

Bước 2: Lấy một chiếc bát to, đặt rây lọc lên sau đó chắt phần nước sinh tố vừa xay vào để lọc.

Bước 3: Đun nước dưa hấu cùng bột rau câu

Trộn đều 100 g đường và 25g bột rau câu vào nước lọc sau đó đổ bát nước vừa lọc và hỗn hợp vừa trộn và cho vào nồi đun. Đun hỗn hợp trên với lửa to, vừa đun vừa khuấy đều tay trong khoảng 1 phút để cho bột rau câu tan đều rồi vặn nhỏ lửa, đóng nắp nồi và đun thêm khoảng 2 phút nữa. Trước khi tắt bếp hãy khuấy đều hỗn hợp thêm một lần nữa.

Bước 4: Làm mát thạch dưa hấu

Đổ hỗn hợp vừa đun vào vỏ dưa hấu ban đầu rồi để cho bớt nóng sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là chúng ta đã có thể bổ thạch dưa hấu ra và thưởng thức.