Carbohydrate là nguồn năng lượng và nhiên liệu chính của cơ thể cho các cơ quan quan trọng như thận, hệ thần kinh trung ương.

Tuy nhiên, khi ăn quá nhiều carbohydrate, lượng đường trong máu tăng lên. Vì vậy, giảm lượng carbohydrate nạp vào là một trong những cách tốt cho sức khỏe.

100-150 gram carbohydrate/ngày

Mức độ này thường phù hợp hơn với những người tập thể dục thường xuyên và năng động hoặc những người muốn giữ sức khỏe, duy trì cân nặng bình thường.

Đối với những người ít vận động, có thể khó giảm cân do ăn quá nhiều carbohydrate mỗi ngày.

Nếu bạn vừa chuyển từ chế độ ăn kiêng truyền thống sang chế độ ăn kiêng low-carb, để cơ thể thích nghi tốt hơn nên sử dụng lượng carbohydrate này như một sự chuyển tiếp.

Carbohydrate phù hợp gồm tất cả các loại rau, một lượng nhỏ trái cây và các loại hạt, một lượng vừa phải tinh bột lành mạnh, chẳng hạn như khoai tây và khoai lang.

Các loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe như yến mạch và quinoa.

50-100 gram carbohydrate/ngày

Lượng carbohydrate này dễ dàng được hầu hết mọi người chấp nhận và duy trì lâu dài nó sẽ mang lại kết quả tốt về kiểm soát đường huyết, cân nặng, sức khỏe tổng thể.

20-50 gram carbohydrate/ngày

Nếu lượng carbohydrate hằng ngày của bạn dưới 50 gram, cơ thể bạn sẽ rơi vào trạng thái ketosis dinh dưỡng (là tình trạng thích nghi trao đổi chất để giúp cơ thể tồn tại trong lúc không có thức ăn).

Gan sẽ sản sinh ra thể ketone để cung cấp năng lượng cho não và các cơ quan khác nhau của cơ thể, đồng thời, cảm giác thèm ăn của bạn sẽ giảm đi rất nhiều và cơ thể sẽ bắt đầu đốt cháy chất béo.