Protein là chất dinh dưỡng đa lượng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể. Nó bao gồm các axit amin, đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành các mô, enzyme, hormone và kháng thể, đồng thời giúp sửa chữa tế bào và tạo ra tế bào mới.
Khi nói đến việc tăng lượng protein nạp vào, hầu hết mọi người và các chuyên gia đều khuyên nên bổ sung nhiều thịt và thực phẩm từ sữa vào chế độ ăn. Bởi, chúng được coi là một trong những nguồn giàu protein nhất. Tuy nhiên, thịt không phải là nguồn protein duy nhất và vẫn có những lựa chọn thay thế lành mạnh khác.
Dưới đây là danh sách các nguồn protein bị bỏ qua nhiều nhất mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình.
Diêm mạch
Diêm mạch là tên gọi phổ biến của Chenopodium quinoa, một loài thực vật có hoa thuộc họ Dền. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm thay thế protein lành mạnh, dành cho người ăn chay và không chứa gluten thì quinoa là thực phẩm bạn nên lựa chọn. Theo công bố của trường y tế công Harvard T.H. Chan, một cốc quinoa nấu chín cung cấp khoảng 8 gram protein. Ngoài ra, nó rất giàu chất xơ, rất có lợi cho sức khỏe đường ruột của bạn và cũng không chứa gluten, an toàn khi ăn cho những người mắc bệnh celiac.
Đậu lăng
Đậu lăng là một nguồn protein có nguồn gốc thực vật lành mạnh, đi kèm với một số chất dinh dưỡng khác, bao gồm folate, sắt, kali và vitamin B. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g đậu lăng nấu chín chứa 116 calo, 9,02 gram protein, 7,9g chất xơ và 0,38 gram chất béo.
Đậu nành
Nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay, đậu nành là nguồn cung cấp protein tốt cho bạn. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), một bát đậu nành nấu chín khoảng 160 gram sẽ chứa khoảng 18,4 gram protein. Nó cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như chất xơ, canxi, sắt và vitamin C, giúp cải thiện chức năng cơ bắp, điều chỉnh cân bằng hormone và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Đậu hũ
Đậu hũ (đậu phụ) là một món ăn thuần chay làm từ sữa đậu nành đặc. Nó rất bổ dưỡng và được biết đến với hàm lượng protein cao. Trong 100g đậu phụ sẽ chứa khoảng 17 gram protein, cùng với 2 gram chất xơ, 53% giá trị canxi hàng ngày và các chất dinh dưỡng quan trọng khác. Đậu nành cũng có tác dụng giảm cholesterol giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim.
Sữa chua Hy Lạp
Sữa chua Hy Lạp (Greek Yoghurt) là một món ăn lâu đời truyền thống của vùng Địa Trung Hải, Đông Á, Tây Á và Ấn Độ. Sữa chua Hy Lạp là một sản phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sức khỏe cơ bắp và chứa men vi sinh, hỗ trợ sức khỏe đường ruột và tăng cường khả năng miễn dịch. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ , 100 gram sữa chua chứa 17,3 gram protein. Ngoài ra, nó còn chứa canxi, giúp củng cố xương và răng.