Axit acetic là thành phần hoạt động chính của giấm táo. Đây là hợp chất hữu cơ có vị chua và mùi mạnh. Chính vì thành phần này nên axit acetic có thể thúc đẩy quá trình giảm mỡ bụng, giảm cân qua tác dụng giảm nồng độ insulin để giúp đốt cháy chất béo trong cơ thể và ức chế sự thèm ăn nên giảm lượng thức ăn cơ thể tiêu thụ.

Giấm táo còn có thể thúc đẩy cảm giác no từ đó làm giảm lượng calo cơ thể tiêu thụ. Khi được sử dụng với một bữa ăn nhiều carb, giấm táo đã được chứng minh là làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và insulin sau khi ăn.Thêm 1 hoặc 2 thìa canh giấm táo vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm cân. Vì sẽ làm giảm tỉ lệ mỡ cơ thể, làm giảm mỡ bụng và giảm triglyceride trong máu. Ngoài ra giấm táo cũng được sử dụng như một loại để thanh lọc cơ thể.

Một trong những cách sử dụng giấm táo vào bữa ăn là thêm một thìa giấm táo vào súp, trà hay sốt salad hàng ngày. Cụ thể, khi nấu canh chua, thay vì dùng dứa hay me, sấu thì dùng giấm táo để tạo độ chua. Đối với salad thì nên dùng giấm táo với dầu olive, hỗn hợp này rất hợp và ngon với dưa chuột, cà chua. Cũng có thể sử dụng giấm táo để ngâm rau.

Nếu đưa giấm táo vào chế độ ăn uống để hỗ trợ giảm cân thì chỉ dùng từ 1 đến 2 thìa (15-30 ml) mỗi ngày, pha với nước; tốt nhất nên uống trước bữa ăn và chia làm 2-3 lần trong ngày.

Đặc biệt lưu ý không uống quá 1 thìa canh (15ml) giấm táo cùng một lúc vì uống quá nhiều trong một lần có thể gây buồn nôn. Bên cạnh đó cần pha giấm táo với nước tuỳ theo thể trạng cơ thể để hạn chế tác hại của thành phần axit có trong giấm táo.