Xà lách là loại rau chứa năng lượng thấp, trong 100g rau xà lách chỉ có 15 calo. Vì vậy đây là sự lựa chọn tốt cho các món salad xà lách giảm cân. Bên cạnh đó, chỉ cần ăn 100g rau xà lách tươi thì đã được bổ sung khoảng 1,7g chất xơ. Chính vì giàu chất xơ và nước nên rau xà lách giúp no lâu, hạn chế được cảm giác đói. Chưa kể, rau xà lách không có chất béo và cholesterol lại ít carbs

Ngoài ra đối với những người bị tiểu đường, rau xà lách là một lựa chọn thực phẩm lý tưởng. Vì thuộc nhóm rau sống và có thành phần carbohydrate thấp hơn 3%, nên xà lách không gây tăng đột ngột nồng độ đường trong máu.

Món ăn phổ biến được chế biến từ rau xà lách là salad. Hiệu quả sẽ tăng khi dùng salad từ xà lách để giảm cân mà thêm vào các loại thực phẩm giàu protein để cung cấp đủ chất cho cơ thể hoạt động. Xà lách kết hợp với các loại thực phẩm ít calo khác như thịt bò, thịt gà cũng sẽ giúp tăng hiệu quả giảm cân đáng kể.

Mẹo chọn được rau xà lách tốt cho mục đích giảm cân là chọn những lá sẫm màu hơn vì nó sẽ chứa lượng dinh dưỡng nhiều hơn các lá nhạt màu. Cần vệ sinh kỹ trước khi dùng, tốt nhất là rửa dưới vòi nước sạch để trôi hết cặn bẩn, trứng giun, sán hoặc có thể ngâm trước khi chế biến.