Nguyên liệu:
- 500g thịt bò xay
- 2 củ hành tây
- 1 quả trứng gà
- ¼ bát vụn bánh mì
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen xay
- ½ thìa cà phê bột hành
- ½ thìa cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê sốt worcestershire.
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh bột mì đa dụng
- 100ml nước dùng từ bò
- 1 muỗng canh rượu sherry
- Gia vị để nêm nếm: đường, muối, hạt nêm
Cách làm:
- Hành tây mua về bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
- Trong một tô lớn, kết hợp thịt bò xay, trứng, vụn bánh mì, tiêu xay, muối, bột hành, bột tỏi và sốt Worcestershire. Trộn đều để các nguyên liệu được thấm gia vị.
- Tiến hành vo viên đối với hỗn hợp bò vừa trộn. Nên vo viên vừa ăn và vo nhẹ nhàng để thịt không bị rời. Sau khi vo xong, dùng tay ép nhẹ để miếng thịt dẹp lại.
- Đun nóng dầu ở lửa vừa. Dầu sôi thì cho thịt bò vào chiên khoảng 4 phút, trong quá trình chiên cần trở liên tục để thịt không bị cháy. Sau khi thịt chín vàng đều hai mặt thì cho ra dĩa.
- Cho hành tây vào chảo dầu lúc nãy. Đợi hành tây chín đều thì rắc bột mì vào. Dùng nĩa khuấy đều bột mì.
- Thêm dần nước dùng thịt bò và rượu sherry. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa và khuấy đều trong khoảng 5 phút cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Cho thịt bò viên vào, đậy nắp và đun thêm 3 phút là bạn có thể cho ra đĩa và thưởng thức.