Cà rốt tươi ngon không chỉ có thể dễ dàng nấu nhiều món ăn thuần Việt như canh bóng, nem rán, rau củ ngũ sắc…, mà còn mang nhiều lợi ích về sức khỏe như cải thiện tình trạng thiếu máu, có lợi cho cơ hoành, gan và tăng thị lực…

Vì vậy, một vài cách dưới đây các bà nội trợ tham khảo để lựa chọn những củ cà rốt đạt chất lượng “tiêu chuẩn”.

Độ tươi của cuống

Việc đầu tiên dễ dàng nhận thấy cà rốt có tươi hay không chính là nhìn cuống cà rốt. Thông thường, củ cà rốt tươi thường có cuống lá màu xanh còn ngược lại, nếu phần cuống có màu hơi đen hoặc vàng ố thì đây là củ cà rốt đã để lâu ngày, không còn tươi ngon. Nếu chế biến những cà rốt trên sẽ có vị nhạt, cứng và không còn nhiều chất dinh dưỡng bên trong.

Ngoài ra, cách phân biệt cuống cũng sẽ cho thấy cà rốt được gieo trồng tại Việt Nam hay theo đường nhập khẩu. Lý do là bởi nếu cà rốt nhập khẩu chắc chắn sẽ không đạt độ tươi ngon bởi phải bảo quản đông lạnh khi vận chuyển. Và khi rã đông, phần cuống của cà rốt sẽ có màu thâm đen, nhợt nhạt hoặc thậm chí là đổi sang sắc tím nhạt.

Vỏ cà rốt

Sau khi xác định được phần cuống tươi mới, các bà nội trợ nên tiếp tục quan sát đến bề ngoài của củ cà rốt. Nếu trên bề mặt cà rốt xuất hiện nhiều vết nứt rạn, bị dập và không còn giữ được độ tươi như ban đầu là rất có thể bị tác động trong quá trình vận chuyển.

Các bà nội trợ cũng cần lưu ý, khi cà rốt bị nứt hoặc dập nát sẽ không còn quá nhiều hàm lượng nước và mất đi chất dinh dưỡng. Chính vì thế, hãy ưu tiên chọn cà rốt còn nguyên vẹn, không bị dập hay nứt để đảm bảo cho món ăn khi chế biến đạt đủ yếu tố ngon, chất lượng.

Thân đáy cà rốt  

Không có nhiều người biết rằng, cà rốt tươi ngon ở mức độ nào đều được xem xét ở phần thân đáy. Việc nứt hay có nhiều lỗ nhỏ li ti ở phần đấy là một trong những biểu hiện của  cà rốt đã cũ.

Lời khuyên dành cho các bà nội trợ không nên chọn những củ cà rốt trên mà cần lựa những củ cà rốt còn nguyên vẹn ở phần thân đáy. Bên cạnh đó, hãy chọn cà rốt có kích thước vừa phải, không quá to và cũng không quá nhỏ để tránh những củ còn non hay tiêm hormone kích thích tăng trưởng.