Chị Lê Thị Nga (huyện Krông Năng) có 2ha cà phê thu hoạch niên vụ năm 2023 - 2024 được gần 5 tấn/ha, với mức giá gần 80.000 đồng/kg, có thể nói chị Nga đã có một năm bội thu từ loại nông sản này. Tuy nhiên, khi được nhắc về dự tính trong tương lai đối với cây cà phê, chị Nga ngập ngừng, chưa dám đưa ra kế hoạch chi tiết vì sợ biến động của thị trường rất khó đoán.

Chị Nga nói: "Niên vụ vừa qua, có thể nói là năm bội thu nhất từ khi gia đình tôi trồng cây cà phê. Nhưng việc gia tăng sản lượng, diện tích trồng thì tôi không nghĩ tới. Dù nhiều người thân cũng khuyên tăng diện tích trồng để kiếm thêm thu nhập khi cà phê đang được giá nhưng xét thấy rủi ro cao, chi phí đầu tư tăng nhưng chắc gì giá niên vụ tới đã cao như hiện tại. Ăn ít mà no lâu còn hơn phải chịu nhiều rủi ro. Với thu nhập từ cà phê như hiện nay, thì gia đình tôi đã có mức sống ổn định, không quá thiếu thốn".

Còn theo anh Đậu Văn Tuyên (xã Ea Ktur, huyện Cư Kuin), với giá thành cà phê ở mức cao như hiện nay thì bà con nông dân cũng yên tâm lao động sản xuất, ít lo lắng về đầu ra. Để đảm bảo chất lượng của cà phê Tây Nguyên nói chung và TP Buôn Ma Thuột nói riêng, anh Tuyên luôn chú trọng vào khâu sản xuất từ đầu vào đến khâu chế biến để đảm bảo chất lượng hàng cà phê sạch và ngon đến tay người tiêu dùng thay vì gia tăng sản lượng, kiếm thêm tiền bằng mọi giá.

Theo Sở Công Thương tỉnh Đắk Lắk, với diện tích khoảng 210.000ha, hàng năm tỉnh thu hoạch hơn 520.000 tấn cà phê, chiếm trên hơn 30% sản lượng cà phê toàn quốc.

Cơ cấu cây trồng đã được điều chỉnh theo nhu cầu của thị trường và giá trị hàng hóa, người dân đã chú trọng hơn tới nâng cao chất lượng sản phẩm. Sản xuất cà phê bền vững có chứng nhận với tổng diện tích áp dụng quy trình sản xuất bền vững có chứng nhận là gần 46.000ha, chiếm khoảng 22,12% diện tích cà phê toàn tỉnh.

Lãnh đạo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Đắk Lắk nhận định, địa phương vẫn chưa hình thành được nhiều vùng sản xuất nông sản (trong đó có cây cà phê) quy mô lớn, tập trung. Nhiều nơi sản phẩm sản xuất theo tiêu chuẩn chứng nhận còn hạn chế, chất lượng chưa đồng đều, chưa chú trọng việc xây dựng và bảo hộ nhãn hiệu, thương hiệu, khả năng cạnh tranh của sản phẩm còn thấp.

Địa bàn vẫn chưa có các nhà máy chế biến bảo quản hàng nông sản có quy mô, công nghệ hiện đại, tỉ lệ sản phẩm chế biến sâu và giá trị gia tăng còn thấp.

Diễn biến niên vụ 2024 - 2025, thời tiết cũng khá thuận lợi, mưa không nhiều quá, nắng khá đồng đều, chất lượng cà phê tương đối bảo đảm. Giá cà phê tăng cao nên người dân rất quan tâm đến đầu tư, chăm sóc vườn cây khá tốt nên kỳ vọng năng suất, chất lượng sẽ được tăng cao. Dự kiến sản lượng cà phê năm nay có thể tăng khoảng 5-7% so với mùa vụ trước, sản lượng thể đạt từ 570 - 585.000 tấn, lãnh đạo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Đắk Lắk thông tin thêm.