Sau ảnh hưởng của dịch COVID-19, giá hàu “tụt” thê thảm, chỉ còn từ 20.000 – 30.000 đồng/kg chưa tách vỏ (size 10-12 con). Đây là mức giá thấp kỷ lục của mặt hàng hải sản được nhiều người lựa chọn, từng được bán với giá từ 45.000 đồng/kg trước dịch.
Vì giá nguyên liệu rẻ, lại dễ chế biến, nhiều người đã nhập hàu sữa về bán tạo nên cơn sốt hàu nướng vỉa hè tại Hà Nội.
Dọc các tuyến đường Nguyễn Khánh Toàn, Trung Kính, Bạch Mai..., có thể dễ dàng bắt gặp xe đẩy bán hàu nướng với giá từ 5.000 – 7.000 đồng/con tùy cách chế biến.
Các xe đẩy chủ yếu bán trên vỉa hè những tuyến phố đông người qua lại vào giờ tan tầm buổi chiều. Theo ghi nhận của PV Báo Lao động, chỉ trong 2-3 tiếng, lượng hàu tiêu thụ được từ những xe đẩy này lên đến vài trăm con.
Anh Văn Minh – chủ gánh hàng hàu nướng tại Trung Kính, Hà Nội cho biết: “Vợ chồng tôi mới bán hàu nướng được hơn 1 tháng nay. Dạo này giá hàu rẻ, mình nhập tận gốc Quảng Ninh nên đảm bảo chất lượng lắm, không phải hàng vớ vẩn đâu. Tôi bán lấy số lượng chứ mấy nghìn một con hàu thì lời lãi bao nhiêu".
Những gian hàng không được trang bị nhiều, chỉ là chiếc xe đẩy di động, bếp nướng cùng gia vị chế biến. Hàu sau khi làm sạch, tách vỏ sẵn được bảo quản trong hộp xốp, khi có khách mua, người bán sẽ thêm gia vị để nướng trực tiếp tại chỗ.
Chị Minh Thu (Cầu Giấy, Hà Nội) cho hay: “Tôi thấy giá 5.000 đồng/con cũng hợp lý, rẻ mà ăn cũng ngon. Nhà tôi thích ăn hàu nướng lắm, nhưng chẳng ăn được nhiều nên mình thường ra đây mua cho nhanh, vừa tiện vừa rẻ".
Hàu chủ yếu được nướng với mỡ hành và phô mai, chỉ nướng khoảng 3-5 phút là có thể ăn ngay nên được rất nhiều người lựa chọn làm món ăn vặt lúc tan tầm. Tuy nhiên, không ít người tiêu dùng lo ngại khi hàu được bán ngay vỉa hè đông người qua lại, bụi bặm, mất vệ sinh.
Chị Thanh An (Đống Đa, Hà Nội) lo lắng: “Tôi rất thích ăn hàu nướng, nhưng không dám ăn hàu ngoài vỉa hè. Tuy giá cũng rẻ, nhưng nhìn con hàu nhỏ, không tươi, lại nướng ngay ngoài đường nên nhiều bụi, có lần đi ăn với bạn bè vài con mà đau bụng suốt buổi tối, sợ đến già.”
Anh Hoàng Mạnh – người chuyên buôn sỉ hàu ở Vũng Tàu cho biết: “Sau dịch giá hàu có giảm, nhưng hàu tươi, size to, chất lượng cao vẫn bán chạy. Với giá 5.000 – 7.000 đồng/con hàu nướng đã chế biến, tôi nghĩ không đảm bảo chất lượng, đó là hàng loại, size nhỏ và không còn tươi sống nữa".
Trao đổi với PV Báo Lao động, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết: “Hàu là loại hải sản đang được ưa chuộng thời gian gần đây vì có tác dụng tăng sinh lý nam. Không nên dựa vào giá để đánh giá chất lượng của hàu.
Tuy nhiên, có 2 nguyên nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm của món hàu nướng vỉa hè giá rẻ, đó là nguồn gốc, xuất xứ nhập hàu không rõ ràng và bán ở vỉa hè bụi bặm, mất vệ sinh. Chính vì vậy, khách hàng nên cân nhắc sử dụng loại thực phẩm vỉa hè này".