MỚI NHẤT
CƠ QUAN CỦA TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM

5 lưu ý cần biết khi ăn chay giúp giữ gìn sức khỏe

Việt Anh (Theo Brightside) LDO | 27/01/2022 07:30

Ăn chay sẽ thiếu một số vitamin, protein và khoáng chất rất quan trọng từ thịt. Hãy chú ý những điều dưới đây khi ăn chay để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, theo Brightside.

Chất béo giúp hấp thụ các vitamin A, D, E và K. Đây là nền tảng của các chất quan trọng trong cơ thể, rất cần thiết cho quá trình sinh sản của tế bào, giúp duy trì nhịp tim đều đặn, cung cấp chức năng chống viêm và điều chỉnh cholesterol. Lượng chất béo hấp thụ hàng ngày nên từ 30% đến 33%. Cố gắng ăn chất béo không bão hòa thường có trong các thực phẩm như dầu ô liu, dầu dừa, quả óc chó, bơ, hạt hướng dương,…
Protein được tạo thành từ các axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được và phải lấy từ thức ăn. Ngoài được tìm thấy trong thịt, các sản phẩm từ sữa và trứng, axit amin còn có trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như hạt quinoa, đậu phụ, bông cải xanh, gạo lứt, đậu, hummus và đậu gà. Nên tiêu thụ khoảng 0,41 g protein cho mỗi lb trọng lượng cơ thể.
Vitamin B12 là một loại vitamin tan trong nước, đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của não và hệ thần kinh cũng như trong việc hình thành máu và DNA. Tuy nhiên, B12 thường chủ yếu có ở trong thịt động vật. Với nhu cầu ăn chay, một số thực phẩm như sữa đậu nành, ngũ cốc, men dinh dưỡng và các chất thay thế thịt được tăng cường B12.
Vitamin D đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương và cơ, đồng thời giúp cả hệ thống miễn dịch và thần kinh hoạt động hiệu quả. Với việc ăn chay, có thể nhận đủ vitamin D từ nấm, nước cam, sữa đậu nành, ngũ cốc, sữa chua đậu nành và bất kỳ thực phẩm có nguồn gốc thực vật nào được bổ sung vitamin D.
Sắt là một chất dinh dưỡng thiết yếu, với thành phần của hemoglobin trong hồng cầu giúp phân phối oxy đi khắp cơ thể. Những người ăn chay cần gần gấp đôi lượng sắt khuyến nghị hàng ngày so với những người không ăn chay. Nên ăn nhiều rau xanh kèm theo thực phẩm giàu vitamin C (như cam) để giúp cơ thể hấp thụ sắt.

Tin mới nhất

Gợi ý dành cho bạn