MỚI NHẤT
CƠ QUAN CỦA TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM

Tắc biên, đặc sản Lai Châu quay đầu... nấu rượu

Long Nguyễn - An Trịnh LDO | 11/01/2022 15:28
Lai Châu -  Chuối tây, giống cây xuất khẩu chủ lực của vùng biên viễn Phong Thổ, đã buộc phải quay đầu khi không thể tìm được đường sang Trung Quốc vì tắc biên.
Cuối năm 2021, tình hình dịch bệnh khiến việc lưu thông hàng hoá qua cửa khẩu Ma Lù Thàng (Phong Thổ, Lai Châu) không còn thuận lợi. Hàng trăm tấn chuối Tây- thứ đặc sản của địa phương, phải tìm đường tự cứu mình qua cửa khẩu Móng Cái (Quảng Ninh). Tuy nhiên, việc thông quan tại đây cũng không hề dễ dàng.
Trước tình thế cấp bách trên, Hợp tác xã Việt Trung (Km0, Khu Kinh tế cửa khẩu Ma Lù Thàng) đã quyết định nhập lại số lượng lớn chuối của bà con để tìm một hướng đi hoàn toàn mới - nấu rượu chuối.
Không chỉ giải cứu chuối, HTX Việt Trung còn tạo việc làm cho người dân địa phương bằng việc bóc vỏ chuối. Giá nhân công từ 250.000 đồng/ngày.
Đại diện HTX Việt Trung chia sẻ, chuối loài dễ trồng, mỗi khóm sẽ có 6-8 cây mỗi cây một năm sẽ cho thu hoạch 20kg quả. Sau khi thu hoạch chặt bỏ cây già cỗi, cây non sẽ tự mọc lên. Lúc cao điểm giá bán từ 12.000-15.000 đồng/kg. Tuy nhiên ở thời điểm hiện tại chỉ còn vài nghìn đồng.
Để có 1 mẻ rượu chuối ra đời, chuối sau khi thu hoạch phải được ủ chín kỹ, bóc sạch vỏ ngoài.
Những chiếc thùng nhựa dung tích 200l được huy động để dùng cho việc đựng ruột chuối, ủ ruột lên men.
 Ruột chuối sau đó được vận chuyển thủ công đến khu vực chế biến.
Trong quá trình thái nhỏ ruột chuối, một loại men đặc biệt sẽ được trộn lẫn vào. 
Được cho là công đoạn quan trọng nhất của quá trình sản xuất rượu chuối. Xay trộn và ủ lên men chuối (thường kéo dài 1 tháng) sẽ quyết định chất lượng của những mẻ rượu nấu sau này.
Sau thời gian ủ men, rượu sẽ được nấu trong những nồi nấu tự động khép kín.
 Vỏ chuối sau đó sẽ được ủ làm phân vi sinh.
“Chúng tôi đang trong quá trình xin cấp phép và nhận diện thương hiệu cho sản phẩm rượu chuối. Dự kiến giá bán ra thị trường sẽ là 50.000 đồng/lít. Doanh nghiệp hy vọng sẽ tạo việc làm ổn định cho khảng 20 - 30 lao động địa phương trên định hướng phát triển nông nghiệp sạch", ông Vũ Văn Mạnh - Giám đốc HTX Việt Trung chia sẻ.

Tin mới nhất

Gợi ý dành cho bạn