Trứng nướng với nấm và cải bó xôi
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt nhỏ
- 2 chén nấm, cắt lát
- 4 lát thịt xông khói, cắt nhỏ
- 4 quả trứng
- 200 gram cải bó xôi
- Muối, tiêu, ớt, bơ
Cách làm:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn đặt với lửa vừa.
- Thêm hành tây và nấu khoảng 3 phút cho đến khi hành tây có màu trong suốt.
- Thêm nấm vào và nấu khoảng 5 phút cho đến khi nấm có màu nâu nhạt.
- Khuấy thịt xông khói, cải bó xôi và ớt rồi nấu trong vài phút cho đến khi rau nóng đều.
- Nêm với muối và hạt tiêu.
- Chia hỗn hợp rau vừa xào vào 4 bát đã được bôi một ít bơ để nướng
- Đập trứng vào từng bát, tránh để lòng đỏ bị vỡ.
- Đặt 4 bát vào khay nướng và nướng khoảng 10 phút và thưởng thức.
Salad sắc màu
Nguyên liệu:
- 450 gram măng tây, cắt nhỏ
- 450 gram cà chua bi
- 6 tép tỏi, cắt lát
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu
- 2 lát bánh mì nguyên hạt, cắt thành khối nhỏ
- 3 cốc cải xoăn cắt nhỏ
- 3 cốc cải bó xôi
- 1/2 cốc hạt diêm mạch, nấu chín
- 4 cốc nước
- 1 muỗng canh giấm
- 8 quả trứng
- Muối, tiêu đen
Cách làm:
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.
- Đặt măng tây, cà chua và tỏi thành một lớp trên chảo nướng. Đổ 2 muỗng cà phê dầu lên trên bề mặt thực phẩm.
- Nướng 10-12 phút hoặc cho đến khi măng tây mềm. Đặt bánh mì lên khay nướng và nướng trong 5 phút cho đến khi giòn.
- Chia cải xoăn và cải bó xôi vào 4 bát phục vụ. Phủ hạt diêm mạch, rau và bánh mì nướng lên trên.
- Ở 1 chảo lớn, thêm nước và giấm, sau đó đun sôi. Đập lần lượt 4 quả trứng vào nước sôi. Đun nhỏ lửa 3-5 phút. Lấy trứng ra khỏi nước và nêm muối, hạt tiêu.
- Ăn trứng cùng salad.