1. Cách thức hoạt động của Keto
Thực hiện chế ăn Keto là bạn sẽ ăn một lượng vừa phải protein, tăng tiêu thụ chất béo, giảm lượng carb. Thực tế, bạn chỉ nên tiêu thụ 20-50 gam carb mỗi ngày.
Eric Westman - Giám đốc Phòng Khám Y Tế Duke Lifestyle giải thích: các carbonhydrat có nguồn gốc từ thực phẩm chứa đường và tinh bột, chuyển hóa thành glucozơ mà cơ thể lại đốt cháy năng lượng một cách tự nhiên. Vì thế, khi các carb bị tiêu hao, cơ thể buộc phải tìm nguồn nhiên liệu mới. Lúc này, carb biến thành chất béo được lưu trữ, phá vỡ thành các phân tử gọi là cơ quan Ketone mà nó sử dụng năng lượng. Từ đó, cân nặng được cải thiện.
"Bạn có thể giảm khoảng 1,2 kg chỉ sau 1 tuần", Eric Westman nói.
2. Lợi ích của chế độ ăn Keto
Theo Health, vào những năm 1920, các bác sĩ đã sử dụng chế độ ăn Keto như một phương pháp điều trị bệnh động kinh. Chế độ ăn này được tìm thấy là giúp kiểm soát các cơn bệnh, đặc biệt là đối với những đứa trẻ không có phản ứng với thuốc chống động kinh.
Trao đổi với Health, bác sĩ Eric Westman cho biết, ngoài chức năng giảm cân, chế độ ăn Keto giúp tăng cường sự tỉnh táo và cải thiện chức năng nhận thức.
Ngoài ra, chế độ ăn Keto còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, giúp tăng cường sức khỏe thể chất.
3. Chế độ ăn Keto an toàn như thế nào?
Theo Health, phụ nữ đang mang thai và cho con bú không nên áp dụng chế độ này; kể cả những người bị bệnh túi mật hoặc gan.
Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc, người ăn kiểu Keto sẽ có hiệu quả giảm cân gấp 3 lần so với những người thực hiện chế độ ăn thường. Thực đơn Keto sẽ khiến bạn có cảm giác nhanh no hơn.
Thành phần Triglyceride và chất béo tốt trong dầu thực vật cũng giúp cải thiện cholesterol trong máu hiệu quả, ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến béo phì và mỡ máu cao.
Bạn có thể thử chế độ ăn Keto trong 90 ngày. Sau đó, thay thế 2 ngày ăn Keto bằng 1 ngày carb với 30- 40% lượng thức ăn đến từ các loại đường và tinh bột nóng, như khoai lang, quả mọng.
4. Nên áp dụng chế độ ăn Keto như thế nào?
Pegah Jalali, chuyên gia dinh dưỡng tại Middleberg Nutrition, New York nói: "Hãy bắt đầu thực đơn Keto một cách đơn giản".
Dưới đây, một thực đơn Keto bạn nên tham khảo.
Bữa sáng: 2 quả trứng, 1/2 bát rau bina xào được chế biến kèm 1 muỗng canh dầu dừa.
Bữa trưa: Salat rau arugula (có thể thay thế bằng cải Kale, cải xoong) kèm 1 hộp cá ngừ trộn với 2 muỗng canh mayo, 8 quả hạnh nhân nướng và sốt chanh.
Bữa tối: 1/4 gà nướng rô ti kèm 1 bát súp lơ chế biến kèm 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 nửa quả bơ.