Chế độ ăn keto là chế độ ăn uống cụ thể gồm tối thiểu hoặc không có carbohydrate cùng với lượng calo tổng thể hằng ngày thấp. 

Chế độ ăn ít carb và đường không phải lúc nào cũng dễ dàng, nhưng tránh một số loại thực phẩm sẽ mang lại kết quả tốt nhất cho bạn. Tập trung vào thực phẩm giàu protein và chất béo cao cũng là chìa khóa khi thực hiện kế hoạch ăn uống này.

Đồ uống có đường

Để bước vào trạng thái ketosis - trạng thái trao đổi chất mà cơ thể có thể đốt cháy chất béo thay cho carbs để tạo năng lượng - chỉ nên ăn khoảng 20-50 gam carbohydrate mỗi ngày.

Đồ uống có đường, chẳng hạn như nước ngọt, đồ uống có hương vị trái cây hoặc trà ngọt có xu hướng chứa nhiều đường và carbohydrate bổ sung. 

Nếu cố gắng theo chế độ ăn kiêng keto, việc tiêu thụ quá nhiều loại đồ uống này có thể khiến cơ thể quay trở lại quá trình phân hủy carbohydrate thành năng lượng thay vì chất béo dự trữ.

Bánh nướng

Cần hạn chế carbs ở một lượng rất thấp để duy trì ketosis. Có nghĩa là bất kỳ món ăn vặt hoặc thực phẩm chế biến giàu đường đều bị giới hạn. 

Bánh ngọt và bánh nướng khiến bạn vượt quá mức tiêu thụ carbohydrate hằng ngày khi đang thực hiện chế độ ăn keto. Thêm vào đó, lượng calo dư thừa và đường bổ sung trong đồ ngọt có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như tăng cân, huyết áp cao, tiểu đường và bệnh tim .

Sữa chua có đường

Nên tránh được các loại sữa chua có vị ngọt hoặc vị trái cây bởi có thể chứa tới 12 thìa cà phê đường nguyên chất. Có thể thay thế bằng sữa chua nguyên chất, không đường hoặc ít đường.

Một bát sữa chua Hy Lạp có thể là nguồn cung cấp protein vào buổi sáng, đặc biệt cho chế độ ăn keto. 100 gam sữa chua Hy Lạp nguyên chất không béo có khoảng 10 gam protein; 0,5 gam chất béo và 4 gam carbs khiến loại sữa chua này trở thành một món ăn nhẹ thích hợp với keto. 

Đối với các lựa chọn thay thế ít carb trong chế độ ăn uống, có thể bổ sung quả mọng và các loại trái cây ít đường khác giúp bạn vừa thưởng thức hương vị ngọt tự nhiên vừa đảm bảo chế độ calo của keto.

Thịt lợn muối xông khói

Thực tế, lượng đường có tác động rất lớn đến việc tuân thủ chế độ ăn keto. Tuy nhiên, đây không phải là chất dinh dưỡng đa lượng duy nhất cần để ý.

Khi ăn thường xuyên thực phẩm giàu chất béo bão hòa như thịt xông khói có thể góp phần làm tăng mức cholesterol. Chế độ ăn uống dài hạn gồm nhiều nguồn chất béo bão hòa có thể tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thậm chí là các cơn đau tim.

Khi ăn keto, tốt nhất nên tập trung vào các loại thực phẩm giàu protein và có một lượng chất béo lành mạnh vừa phải. 

Thịt chế biến

Protein và chất béo lành mạnh đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn keto. Các loại thịt đã qua chế biến như thịt nguội, xúc xích và xúc xích không có carbs hoặc đường, nhưng lại chứa nhiều nitrat và không tốt cho sức khỏe tim mạch về lâu dài. 

Vì vậy, khi lên kế hoạch cho các bữa ăn với protein và chất béo lành mạnh, nên cố gắng lựa chọn các loại thịt nạc hơn để duy trì mức cholesterol lành mạnh. Ngoài ra, ăn nhiều thịt nạc hơn cũng có thể hạn chế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trong thực phẩm chế biến và thịt.