Tiến sĩ Delgado-Borrego – Thành viên Tổ chức Gan Hoa Kỳ cho biết, để có một chế độ ăn uống cân bằng, bạn ăn nhiều trái cây và rau củ, số còn lại là protein và tinh bột. Có một số bằng chứng cho thấy lượng canxi và vitamin D đầy đủ có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ.
Cà phê (không thêm đường hay kem) đã được chứng minh là một trong những cách hiệu quả nhất hiện nay để cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Tiến sĩ Delgado-Borrego giải thích: “Cà phê có thể làm giảm tính thấm của ruột, khiến mọi người khó hấp thụ chất béo hơn. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy, cà phê có tác dụng có lợi trong việc giúp giảm bệnh gan nhiễm mỡ".
Thực phẩm giàu vitamin E
Tiến sĩ Delgado-Borrego khuyến nghị những loại thực phẩm giàu vitamin E là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng của người bị gan nhiễm mỡ. Vitamin E cải thiện tình trạng sức khoẻ cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) hoặc hoại tử xương (NASH). Liều khuyến cáo là 400-800 IU mỗi ngày vitamin E nạp vào cơ thể.
Nước
Các chuyên gia khuyên bạn nên uống nước càng nhiều càng tốt thay vì các loại nước thay thế có đường và nhiều calo. Việc uống đủ nước mỗi ngày nhằm tránh mất nước và tác động tiêu cực của nó đối với gan.
Dầu ô liu
Một số loại dầu có thể cung cấp chất béo lành mạnh, chẳng hạn như dầu ô liu và dầu bơ. Những thứ này giúp tạo cảm giác no và giảm nồng độ men gan. Các loại dầu khác có nhiều chất béo không bão hòa đơn bao gồm mè, đậu phộng, hướng dương, cải dầu và dầu cây rum.
Hạt lanh và hạt chia
Đây là những nguồn axit omega-3 thực vật. Chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký Sandy Younan Brikho, MDA, RDN, khuyến nghị các axit này cho cả trường hợp gan nhiễm mỡ không do rượu và do rượu, vì chúng có thể làm giảm hàm lượng chất béo trong gan.
Tỏi
Một nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng lượng tỏi ăn vào (đặc biệt là qua bột tỏi nhưng các dạng khác cũng có tác dụng) trong khoảng thời gian 15 tuần sẽ dẫn đến giảm khối lượng mỡ trong cơ thể ở những người mắc NAFLD, đồng thời giảm mỡ trong gan và ngăn chặn sự tiến triển của bệnh gan nhiễm mỡ.
Đậu nành
Một số bằng chứng cho thấy các sản phẩm từ đậu nành, chẳng hạn như sữa đậu nành hoặc đậu phụ, có thể cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Một nghiên cứu đã cho thấy sự cải thiện về các thông số trao đổi chất ở những người bị NAFLD khi dùng đậu nành.