Ăn thuần chay là gì?

Ăn thuần chay là một chế độ ăn 100% thực vật, không tiêu thụ bất kỳ nguyên liệu nào có nguồn gốc từ động vật (bao gồm cả trứng, sữa và mật ong). Đây là một chế độ ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Theo một nghiên cứu của Đại học Harvard trên 300.000 người, những người ăn chay thường xuyên có nguy cơ tiểu đường loại 2 thấp hơn những người khác đến 23%. Nghiên cứu từ Đại học Oxford cũng thấy những người ăn chay thường xuyên giảm nguy cơ bệnh tim đến 32% so với nhóm còn lại.

Ngoài ra, một chế độ ăn nhiều chất xơ cũng được cho là tốt cho hệ tiêu hoá, có tác dụng hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Bên cạnh lợi ích sức khoẻ, chế độ ăn thuần chay còn được Tổ chức y tế thế giới (WHO) công nhận là giải pháp lớn nhất giúp giảm thiểu tác động tiêu cực của con người lên môi trường, nhờ việc cắt giảm khí thải nhà kính, tiết kiệm nguồn tài nguyên sử dụng trong công nghiệp chăn nuôi và giết mổ.

Với những lợi ích đó, từ tháng 6.2020, Tổ chức Sống Thuần Chay – một tổ chức phi lợi nhuận đã khởi xướng chương trình "Thử thách 7 ngày thuần chay", mỗi người đăng ký sẽ nhận được thư điện tử hướng dẫn và có sự cố vấn sát sao từ đội ngũ chuyên gia của chương trình. Đến nay, chương trình đã có hơn 10.000 người đăng ký tham dự, trong đó có nhiều người nổi tiếng như ca sĩ Trọng Hiếu, người dẫn chương trình Khánh Vy, nhiếp ảnh gia Lý Thành Cơ, Helly Tống…

"Thử thách này mang đến cho mọi người cơ hội tự mình trải nghiệm chế độ ăn thuần chay. Từ trải nghiệm thực tế, mỗi người sẽ biết chế độ ăn đó có phù hợp với bản thân mình hay không cũng như cần làm gì để thích ứng với thay đổi trong thói quen ăn uống này. Thuần chay nói riêng và ăn chay nói chung không chỉ tốt cho môi trường và giúp ích cho các loài động vật, mà trước hết còn giúp nâng cao sức khỏe cho bản thân", ca sĩ Trọng Hiếu chia sẻ.

Theo giọng ca này, việc ăn chay không chỉ có rau xanh như lầm tưởng của mọi người mà thực đơn rất phong phú. Sau hơn 1 năm kiên trì thực hiện lối sống mới, Trọng Hiếu cho biết bản thân cảm thấy khỏe hơn, dẻo dai hơn, lúc nào cũng tràn đầy năng lượng, hứng khởi…

Cầu thủ bóng đá có ăn chay hay không?

Việc tham dự chương trình "Thử thách 7 ngày thuần chay" cũng đã làm thay đổi suy nghĩ của rất nhiều người, đặc biệt là giới trẻ đam mê thể thao. Bởi nhiều người vẫn cho rằng việc ăn chay sẽ không thể giúp họ có được sức khỏe để tập luyện, thi đấu thể thao. Theo chuyên trang thể thao Sportskeeda, quan niệm cần phải xem xét lại. Bởi rất nhiều cầu thủ nổi tiếng thế giới đã "ăn chay trường" nhưng vẫn đảm bảo sự dẻo dai và phong độ đỉnh cao.

Trường hợp cầu thủ ăn chay nổi tiếng nhất là siêu sao Lionel Messi. Theo Sportskeeda, Messi bắt đầu ăn chay trường kỳ từ năm 2018, nhằm cải thiện hiệu suất thi đấu. Nhờ chuyển sang sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật, ngôi sao người Argentina vẫn giữ được phong độ đỉnh cao, rất ít khí dính chấn thương nặng trong những năm qua.

Một cầu thủ nổi tiếng khác cũng ăn chay là Hector Bellerin, hậu vệ cánh phải đang khoác áo Real Betis. Anh từng là 1 trong những hậu vệ cánh tốc độ nhanh nhất thế giới. Ban đầu, anh ăn chay chỉ để "thử cho biết", nhưng sau khi nhận thấy hiệu quả, Bellerin đã quyết định sử dụng các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Anh nói: "Lúc đầu, điều đó đối với tôi thực sự khó khăn. Tuy nhiên, sau quãng thời gian thử nghiệm tôi cảm thấy mình hoàn toàn phụ thuộc vào chế độ ăn uống đặc biệt này. Tôi yêu nó hơn bất cứ thứ gì khác trên bàn ăn của tôi".

Những ngôi sao bóng đá thích ăn chay khác còn có Sergio Aguero (Barcelona), Fabian Delph (Everton) hay Jermain Defoe (Rangers)… Họ đều không còn trẻ nhưng khi chuyển sang ăn chay, họ vẫn duy trì được sự dẻo dai, thể trạng tốt để tiếp tục cống hiến trên sân cỏ.