Có 13 loại vitamin phổ biến và được chia thành 2 loại là tan trong chất béo và tan trong nước. Các vitamin tan trong nước được bài tiết ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng, trong khi các vitamin tan trong chất béo có thể được lưu trữ trong các mô.
Các vitamin tan trong chất béo có nhiều khả năng gây độc hơn các vitamin tan trong nước. Những vitamin khi được tiêu thụ tự nhiên thông qua thực phẩm, những chất dinh dưỡng này không có khả năng gây hại, ngay cả khi tiêu thụ với lượng lớn.
Tuy nhiên, khi dùng với liều lượng tập trung ở dạng bổ sung, bạn sẽ dễ dàng dùng quá nhiều và làm như vậy có thể dẫn đến các kết quả tiêu cực về sức khỏe.
Tác dụng phụ khi dùng quá liều vitamin tan trong nước
Khi uống quá mức, một số vitamin tan trong nước có thể gây ra tác dụng phụ, một số có thể gây nguy hiểm.
Một số vitamin tan trong nước không có độc tính quan sát được, bao gồm: Vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B5 (acid pantothenic), vitamin B7 (biotin) và vitamin B12 (cobalamin) (9, 10, 11, 12, 13). Tuy nhiên, một số trong số chúng khi sử dụng quá liều có thể tương tác với thuốc và ảnh hưởng đến kết quả xét nghiệm máu.
Các vitamin tan trong nước có thể gây ra các tác dụng phụ bất lợi khi dùng liều cao.
Vitamin C: Mặc dù vitamin C có độc tính tương đối thấp, nhưng dùng liều cao có thể gây rối loạn tiêu hóa, bao gồm tiêu chảy, chuột rút, buồn nôn, và nôn mửa. Chứng đau nửa đầu có thể xảy ra với liều 6g mỗi ngày.
Vitamin B3: Khi dùng dưới dạng axit nicotinic, niacin có thể dẫn đến huyết áp cao, đau bụng, suy giảm thị lực và tổn thương gan khi tiêu thụ với liều lượng cao 1- 3g mỗi ngày
Vitamin B6: Tiêu thụ quá nhiều B6 trong thời gian dài có thể gây ra các triệu chứng thần kinh nghiêm trọng, tổn thương da, nhạy cảm với ánh sáng, buồn nôn và ợ chua, với một số triệu chứng này xảy ra ở mức tiêu thụ 1- 6g mỗi ngày.
Vitamin B9: Uống quá nhiều folate hoặc acid folic ở dạng bổ sung có thể ảnh hưởng đến chức năng tâm thần, tác động tiêu cực đến hệ thống miễn dịch và che giấu sự thiếu hụt vitamin B12 nghiêm trọng.
Lưu ý rằng đây là những tác dụng phụ mà những người khỏe mạnh có thể gặp phải khi dùng liều lượng lớn các loại vitamin này. Những người có tình trạng sức khỏe yếu có thể gặp phải các phản ứng nghiêm trọng hơn khi dùng quá nhiều vitamin.
Tác dụng phụ khi dùng quá liều vitamin tan trong chất béo
Ngoài vitamin K, có khả năng gây độc thấp, 3 vitamin tan trong chất béo còn lại có khả năng gây hại ở liều cao. Dưới đây là một số tác dụng phụ liên quan đến việc tiêu thụ quá nhiều vitamin tan trong chất béo.
Vitamin A: Ngộ độc vitamin A, hoặc tăng cường vitamin A quá liều có thể gây ra các triệu chứng bao gồm buồn nôn, tăng áp lực nội sọ, hôn mê và thậm chí tử vong. Vitamin D. Độc tính từ việc bổ sung Vitamin D: Sử dụng liều cao có thể dẫn đến các triệu chứng nguy hiểm, bao gồm giảm cân, chán ăn và nhịp tim không đều. Nó cũng có thể làm tăng nồng độ canxi trong máu, có thể dẫn đến tổn thương các cơ quan.
Vitamin E: Bổ sung vitamin E liều cao có thể cản trở quá trình đông máu, gây xuất huyết và dẫn đến đột quỵ xuất huyết.
Vitamin K: Mặc dù vitamin K có khả năng gây độc thấp, nhưng nó có thể tương tác với một số loại thuốc, chẳng hạn như warfarin và kháng sinh.