Rủi ro khi dung nạp nhiều protein
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, việc dung nạp nhiều protein không ảnh hưởng đến sức khoẻ, nhưng cách chế biến thực phẩm chứa protein mới là cách khiến sức khoẻ của bạn gặp rủi ro.
Các nghiên cứu về mối liên hệ giữa cách chế biến các món thịt đỏ và các bệnh mãn tính, cho thấy những người ăn chế độ nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có nguy cơ mắc một số tình trạng bệnh mãn tính cao hơn, bao gồm bệnh thận mãn tính, một số bệnh ung thư và bệnh tim.
Các hợp chất hình thành khi nấu thịt đỏ, chẳng hạn như hydrocacbon thơm đa vòng (PAH), amin dị vòng (HCA) và sắt heme có trong thịt đỏ, thúc đẩy quá trình viêm và thay đổi DNA của bạn, làm tăng sự phát triển của ung thư. Hơn nữa, các chất chuyển hóa hình thành trong quá trình tiêu hóa thịt đỏ, chẳng hạn như trimethylamine N-oxide, có thể liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh thận mãn tính và tiểu đường loại 2.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến nghị giảm lượng thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, đồng thời tăng nguồn protein từ thực vật như đậu và hạt có thể bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim.
Các tác dụng phụ khác nếu hấp thụ quá nhiều protein
Nếu chế độ ăn uống của bạn không cân bằng hoặc nếu bạn đang tiêu thụ nhiều calo từ protein hơn nhu cầu của cơ thể, điều đó có thể dẫn đến các tác dụng phụ sau:
Táo bón: Nếu chế độ ăn uống của bạn có chứa rất nhiều protein từ động vật và ít thực phẩm thực vật giàu chất xơ như trái cây và rau quả, bạn có thể bị táo bón và các triệu chứng tiêu hóa khác như đầy hơi.
Tăng cân: Tiêu thụ quá nhiều calo, nghĩa là bạn đang hấp thụ nhiều calo hơn mức cơ thể đốt cháy hàng ngày, sẽ khiến bạn tăng cân. Mặc dù chế độ ăn giàu protein đã được chứng minh là có hiệu quả trong việc giảm cân, nhưng nói chung, tiêu thụ quá nhiều calo, bất kể nguồn gốc nào, có thể khiến bạn tăng cân.
Suy dinh dưỡng: Protein là chất dinh dưỡng đa lượng giúp no lâu nhất, vì vậy ăn quá nhiều protein có thể cản trở việc bạn hấp thụ các thực phẩm bổ dưỡng khác như trái cây và rau củ. Để đảm bảo bạn đang ăn một chế độ ăn uống cân bằng có chứa tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần, tốt nhất bạn nên cân bằng cung cấp nguồn protein, carbs giàu chất xơ và chất béo lành mạnh.