Do hàm lượng chất xơ cao nên táo tàu là một lựa chọn trái cây tốt khi chúng ta bị đường huyết cao, mắc bệnh tiểu đường. 

So với các loại trái cây khác, quả táo tàu có nhiều chất xơ hơn. 

Chẳng hạn như quả táo tàu với một quả chuối thì trong 1 quả chuối có 3 gram chất xơ, so với một khẩu phần quả táo tàu, có 10 gram. 

Chất xơ mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, vì vậy nó ít ảnh hưởng ngay lập tức đến lượng đường trong máu của bạn. Nó cũng làm bạn no hơn các loại carbs khác và giúp ích cho quá trình tiêu hóa của bạn.

Tuy nhiên, quả táo tàu khô có xu hướng chứa nhiều đường hơn. Điều đó có nghĩa là bạn cần chú ý đến khẩu phần ăn của mình. Một khẩu phần táo tàu khô, chứa 15 gram carbs.

Chúng ta có thể chế biến món ăn như đặt quả táo tàu khô lên trên yến mạch nướng.

Đối với táo tàu tươi, hãy cắt lát chúng trên món salad, bột yến mạch hoặc sữa chua.

Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), lựa chọn trái cây tốt nhất nên là tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp không thêm đường.  Hãy ý đến khẩu phần và lượng carbohydrate, đặc biệt là đối với trái cây sấy khô và nước ép trái cây. 

Theo ADA, một miếng nhỏ trái cây hoặc đóng hộp có khoảng 15 gram carbohydrate.