MỚI NHẤT
CƠ QUAN CỦA TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM

Làng cổ Cự Đà ngày cuối năm

VNP LDO | 24/01/2020 17:00

Cự Đà là ngôi làng cổ mang những nét đặc trưng cơ bản của làng cổ ven sông. Nhắc về làng Cự Đà là nghĩ ngay đến nghề làm miến dong truyền thống.

Làng Cự Đà nằm cách trung tâm thành phố Hà Nội chừng 20 km thuộc địa phận xã Cự Khê, huyện Thanh Oai, Hà Nội. Ảnh: VNP 
Tại đây còn hơn một trăm nếp nhà cổ có tuổi đời đã gần trăm năm. Ảnh: VNP 
Nhắc về làng Cự Đà là nghĩ ngay đến nghề làm miến dong truyền thống. Sợi miến Cự Đà có đặc điểm rất dễ nhận là thường có màu vàng óng, đều tăm tắp hoặc trắng mịn, khi nấu lên có vị thơm ngon, giòn và dai rất vừa miệng. Ảnh: VNP 
Miến Cự Đà được làm từ củ rong diềng, sau đó đem xay nhuyễn thành bột. Tiếp tục ngâm với nước để lọc lấy phần tinh bột rồi đánh đều tay. Một phần bột được ngâm với nước sôi gọi là bột chín. Bột chín mang hòa với bột đã lọc, với tỷ lệ 1/10 tạo nên hỗn hợp. Tiếp đó, bột được tráng thành bánh, hấp chín và đem phơi nắng. Sau khi khô, bánh được đưa qua máy cán thành từng sợi miến nhỏ, dài và tiếp tục đem phơi cho thật khô. Ảnh: VNP 
Nghề làm miến Cự Đà cũng giống như nhiều nghề truyền thống khác, đòi hỏi người làm phải thực sự cẩn trọng và tận tụy hết mình trong từng công đoạn. Ảnh: VNP 

Tin mới nhất

Gợi ý dành cho bạn